Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Таблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
| Вес рыбы (кг) | Вес филе (кг) |
|---|---|
| 0.1 | 0.039 |
| 0.2 | 0.077 |
| 0.3 | 0.116 |
| 0.4 | 0.154 |
| 0.5 | 0.193 |
| 0.6 | 0.231 |
| 0.7 | 0.27 |
| 0.8 | 0.308 |
| 0.8 | 0.308 |
Данные являются ориентировочными. Фактический вес филе может отличаться.
Справочные значения из научных источников
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе без кожи | Весна | 18–30 | 34.0% | Рассчитано; экспертные данные южных регионов |
| Филе с кожей | Осень | 18–32 | 38.5% | АзНИИРХ; Технохимические исследования |
| Потрошёная без головы | — | — | 59.0% | Технологические справочники рыбной промышленности |
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.
