Выход филе окуня — калькулятор и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Быстрый ответ: сколько филе в окуня
Например, из окуня весом 2 кг получается примерно 0.802 кг филе. Средний выход филе составляет NaN% и зависит от сезона, размера и типа разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Сколько филе получается из окуняТаблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
Таблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
| Вес рыбы (кг) | Вес филе (кг) |
|---|---|
| 0.5 | 0.201 |
| 1 | 0.401 |
| 1.5 | 0.602 |
| 2 | 0.802 |
| 2.5 | 1.003 |
| 3 | 1.203 |
| 3.5 | 1.404 |
| 4 | 1.604 |
| 4.8 | 1.925 |
Данные являются ориентировочными. Фактический вес филе может отличаться.
Данные по выходу филе окуняСправочные значения из научных источников
Справочные значения из научных источников
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе без кожи | — | — | 40.2% | Mairesse et al. 2007; рассчитано |
| Филе с кожей | — | — | 40.1% | Mairesse et al. 2007; USDA |
| Потрошёная без головы | — | — | 52.0% | Экспертная оценка на основе FAO методик |
Частые вопросы о филе окуня
Сколько филе получается из окуня весом 1 кг?
Из окуня весом 1 кг получается примерно 0.401 кг филе. Точное значение зависит от сезона и размера рыбы.
Сколько нужно окуня для получения 1 кг филе?
Для получения 1 кг филе потребуется около 2.5 кг целой рыбы (при среднем выходе 40.20%).
Какой процент выхода филе у окуня?
Выход филе окуня варьируется от 40.1% до 52% в зависимости от сезона и способа разделки. Среднее значение — NaN%.
Влияет ли сезон на выход филе окуня?
Да, в преднерестовый период (осенью) рыба накапливает больше жира, поэтому выход филе может быть выше. Наш калькулятор учитывает сезон при расчёте.
Как рассчитать выход филе окуня?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Если вам нужно получить определённое количество филе, переключитесь в режим «Филе → Рыба» — калькулятор покажет, сколько целой рыбы потребуется купить. Указание длины и сезона повышает точность расчёта, так как выход филе зависит от этих параметров.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.