Выход филе карпа — калькулятор и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Быстрый ответ: сколько филе в карпа
Например, из карпа весом 2 кг получается примерно X кг филе. Средний выход филе составляет NaN% и зависит от сезона, размера и типа разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Сколько филе получается из карпаТаблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
Таблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
| Вес рыбы (кг) | Вес филе (кг) |
|---|---|
| 5 | 2 |
| 10 | 4 |
| 15 | 6 |
| 20 | 8 |
| 25 | 10 |
| 30 | 12 |
| 40 | 16 |
| 40.1 | 16.04 |
Данные являются ориентировочными. Фактический вес филе может отличаться.
Данные по выходу филе карпаСправочные значения из научных источников
Справочные значения из научных источников
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе без кожи | — | — | 38.0% | Рассчитано на основе FAO/AGRIS; Технологическая карта № ТК0099 |
| Филе с кожей | — | — | 40.0% | Subbotina, O.A. 2011 (FAO/AGRIS); Технологическая карта № ТК0099, 2017 |
| Филе с кожей | Осень | — | 41.0% | Экспертная оценка на основе данных по сезонным колебаниям |
| Потрошёная без головы | — | — | 60.0% | Экспертная оценка на основе FAO методик |
Частые вопросы о филе карпа
Сколько филе получается из карпа весом 1 кг?
Из карпа весом 1 кг получается примерно X кг филе. Точное значение зависит от сезона и размера рыбы.
Сколько нужно карпа для получения 1 кг филе?
Для получения 1 кг филе потребуется около 2.6 кг целой рыбы (при среднем выходе 38.00%).
Какой процент выхода филе у карпа?
Выход филе карпа варьируется от 38% до 60% в зависимости от сезона и способа разделки. Среднее значение — NaN%.
Влияет ли сезон на выход филе карпа?
Да, в преднерестовый период (осенью) рыба накапливает больше жира, поэтому выход филе может быть выше. Наш калькулятор учитывает сезон при расчёте.
Как рассчитать выход филе карпа?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Если вам нужно получить определённое количество филе, переключитесь в режим «Филе → Рыба» — калькулятор покажет, сколько целой рыбы потребуется купить. Указание длины и сезона повышает точность расчёта, так как выход филе зависит от этих параметров.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.