Калькулятор филе
Выход филе щуки — калькулятор и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Данные по выходу филе щукиСправочные значения из научных источников
Справочные значения из научных источников
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе без кожи | Посленерест | 40–80 | 36.7% | Zakęś et al. 2015; рассчитано |
| Филе без кожи | Преднерест | 40–80 | 43.7% | Zakęś et al. 2015; рассчитано |
| Филе без кожи | — | — | 40.2% | Zakęś et al. 2015; рассчитано |
| Филе с кожей | Посленерест | 40–80 | 39.0% | Zakęś et al. 2015; Czech study 2021 |
| Филе с кожей | Преднерест | 40–80 | 46.5% | Zakęś et al. 2015; Czech study 2021 |
| Потрошёная без головы | — | — | 65.0% | Экспертная оценка на основе FAO методик |
Как рассчитать выход филе щуки?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.