Калькулятор филе
Выход филе судака — калькулятор и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Данные по выходу филе судакаСправочные значения из научных источников
Справочные значения из научных источников
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе без кожи | — | — | 44.1% | Jankowska et al. 2003; рассчитано |
| Филе с кожей | — | — | 44.2% | Jankowska et al. 2003; European Food Research and Technology |
| Филе с кожей | — | — | 46.4% | Jankowska et al. 2003; Kowalska et al. 2011 |
| Филе с кожей | Весна | — | 47.5% | Ishchenko et al. 2015; Jankowska et al. 2003 |
| Потрошёная без головы | — | — | 62.0% | Экспертная оценка на основе FAO методик |
Как рассчитать выход филе судака?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.