Выход филе бычка-кругляка — калькулятор и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Быстрый ответ: сколько филе в бычка-кругляка
Например, из бычка-кругляка весом 2 кг получается примерно X кг филе. Средний выход филе составляет NaN% и зависит от сезона, размера и типа разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Сколько филе получается из бычка-круглякаТаблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
Таблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
| Вес рыбы (кг) | Вес филе (кг) |
|---|---|
| 0.1 | 0.035 |
| 0.2 | 0.07 |
| 0.3 | 0.105 |
| 0.4 | 0.14 |
| 0.5 | 0.175 |
| 0.5 | 0.175 |
Данные являются ориентировочными. Фактический вес филе может отличаться.
Данные по выходу филе бычка-круглякаСправочные значения из научных источников
Справочные значения из научных источников
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе без кожи | — | — | 33.3% | рассчитано на основе Yerbilimleri Dergisi, 2017 |
| Филе с кожей | — | — | 35.0% | Yerbilimleri Dergisi, 2017 (рецензируемое исследование) |
| Филе с кожей | Весна | — | 36.0% | Yerbilimleri Dergisi, 2017 (сезонные данные) |
| Потрошёная без головы | — | — | 55.0% | экспертная оценка на основе FAO методик; Fishop.ua, 2021 |
Частые вопросы о филе бычка-кругляка
Сколько филе получается из бычка-кругляка весом 1 кг?
Из бычка-кругляка весом 1 кг получается примерно X кг филе. Точное значение зависит от сезона и размера рыбы.
Сколько нужно бычка-кругляка для получения 1 кг филе?
Для получения 1 кг филе потребуется около 3.0 кг целой рыбы (при среднем выходе 33.30%).
Какой процент выхода филе у бычка-кругляка?
Выход филе бычка-кругляка варьируется от 33.3% до 55% в зависимости от сезона и способа разделки. Среднее значение — NaN%.
Влияет ли сезон на выход филе бычка-кругляка?
Да, в преднерестовый период (осенью) рыба накапливает больше жира, поэтому выход филе может быть выше. Наш калькулятор учитывает сезон при расчёте.
Как рассчитать выход филе бычка-кругляка?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Если вам нужно получить определённое количество филе, переключитесь в режим «Филе → Рыба» — калькулятор покажет, сколько целой рыбы потребуется купить. Указание длины и сезона повышает точность расчёта, так как выход филе зависит от этих параметров.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.