Выход филе речной камбале — калькулятор и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Сколько филе получается из речной камбалеТаблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
Таблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
| Вес рыбы (кг) | Вес филе (кг) |
|---|---|
| 0.5 | 0.19 |
| 1 | 0.38 |
| 1.5 | 0.57 |
| 2 | 0.76 |
| 2.5 | 0.95 |
| 3 | 1.14 |
| 3 | 1.14 |
Данные являются ориентировочными. Фактический вес филе может отличаться.
Данные по выходу филе речной камбалеСправочные значения из научных источников
Справочные значения из научных источников
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе без кожи | Осень | — | 33.5% | ICES |
| Филе без кожи | Весна | — | 30.0% | ICES |
| Филе с кожей | — | — | 38.0% | Технохим |
| Потрошёная без головы | — | — | 49.0% | ГОСТ |
Как рассчитать выход филе речной камбале?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.