Калькулятор филе
Выход филе плотвы — калькулятор и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Данные по выходу филе плотвыСправочные значения из научных источников
Справочные значения из научных источников
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе без кожи | Весна | 10–20 | 32.9% | Рассчитано |
| Филе без кожи | — | — | 35.3% | Foodandhealth.ru; рассчитано |
| Филе с кожей | Весна | 10–20 | 35.0% | Foodandhealth.ru; экспертная оценка |
| Филе с кожей | Осень | 30–50 | 40.0% | Bulletin of the Sea Fisheries Institute 2002; Foodandhealth.ru |
| Филе с кожей | — | — | 37.5% | Foodandhealth.ru; Fineli; FishBase |
| Потрошёная без головы | — | — | 45.0% | Экспертная оценка на основе FAO методик |
Как рассчитать выход филе плотвы?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.