Выход филе Наваги — калькулятор и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Сколько филе получается из НавагиТаблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
Таблица соответствия веса целой рыбы и веса филе
| Вес рыбы (кг) | Вес филе (кг) |
|---|---|
| 0.1 | 0.042 |
| 0.2 | 0.084 |
| 0.3 | 0.126 |
| 0.4 | 0.168 |
| 0.5 | 0.21 |
| 0.6 | 0.252 |
| 0.7 | 0.294 |
| 0.8 | 0.336 |
| 0.9 | 0.378 |
| 1 | 0.42 |
| 1 | 0.42 |
Данные являются ориентировочными. Фактический вес филе может отличаться.
Данные по выходу филе НавагиСправочные значения из научных источников
Справочные значения из научных источников
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе с кожей | Осень | — | 42.0% | ПИНРО |
| Филе с кожей | Весна | — | 39.0% | ПИНРО |
| Потрошёная без головы | — | — | 64.0% | ГОСТ |
| Потрошёная без головы | — | — | 62.0% | ГОСТ |
Как рассчитать выход филе Наваги?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.