Калькулятор выхода филе угря — онлайн расчет и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Быстрый ответ: сколько филе в угря
Например, из угря весом 2 кг получается примерно 1.44 кг филе. Средний выход филе составляет NaN% и зависит от сезона, размера и типа разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Сколько филе получается из угря
| Вес рыбы (кг) | Вес филе (кг) |
|---|---|
| 0.5 | 0.36 |
| 1 | 0.72 |
| 1.5 | 1.08 |
| 2 | 1.44 |
| 2.5 | 1.8 |
| 3 | 2.16 |
| 3.5 | 2.52 |
| 4 | 2.88 |
| 5 | 3.6 |
| 6 | 4.32 |
| 6 | 4.32 |
Данные являются ориентировочными. Фактический вес филе может отличаться.
Данные по выходу филе угря
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе без кожи | — | — | 68.0% | рассчитано на основе USDA данных; Gómez-Limia et al. 2021 |
| Филе с кожей | — | — | 72.0% | akipress.org (данные USDA); Gómez-Limia et al. 2021; FAO/AGRIS, 1999 |
| Филе с кожей | — | 20–30 | 70.0% | FAO/AGRIS, 1999 (Ciappellano et al.); Gómez-Limia et al. 2021 |
| Филе с кожей | — | 50–100 | 74.0% | Gómez-Limia et al. 2021 (International Journal of Gastronomy and Food Science) |
| Филе с кожей | Зима | — | 75.0% | экспертная оценка на основе сезонных колебаний; Gómez-Limia et al. 2021 |
| Потрошёная без головы | — | — | 78.0% | экспертная оценка на основе FAO методик; Gómez-Limia et al. 2021 |
Как рассчитать выход филе угря?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Если вам нужно получить определённое количество филе, переключитесь в режим «Филе → Рыба» — калькулятор покажет, сколько целой рыбы потребуется купить. Указание длины и сезона повышает точность расчёта, так как выход филе зависит от этих параметров.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.