Калькулятор выхода филе пеляди — онлайн расчет и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Быстрый ответ: сколько филе в пелядь
Например, из пеляди весом 2 кг получается примерно 1 кг филе. Средний выход филе составляет NaN% и зависит от сезона, размера и типа разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Сколько филе получается из пеляди
| Вес рыбы (кг) | Вес филе (кг) |
|---|---|
| 1 | 0.5 |
| 2 | 1 |
| 3 | 1.5 |
| 4 | 2 |
| 5 | 2.5 |
| 6 | 3 |
| 8 | 4 |
| 10 | 5 |
| 12 | 6 |
| 15 | 7.5 |
| 18 | 9 |
| 20 | 10 |
| 20 | 10 |
Данные являются ориентировочными. Фактический вес филе может отличаться.
Данные по выходу филе пеляди
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| Филе без кожи | — | — | 47.5% | рассчитано на основе Nazarov, Kurinenko 2016 |
| Филе с кожей | — | — | 50.0% | Nazarov, Kurinenko 2016 (FAO/AGRIS); DOAJ; экспертная оценка |
| Потрошёная без головы | — | — | 68.0% | экспертная оценка на основе сиговых; Nazarov, Kurinenko 2016 |
Как рассчитать выход филе пеляди?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Если вам нужно получить определённое количество филе, переключитесь в режим «Филе → Рыба» — калькулятор покажет, сколько целой рыбы потребуется купить. Указание длины и сезона повышает точность расчёта, так как выход филе зависит от этих параметров.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.