Калькулятор выхода филе атлантического лосося — онлайн расчет и таблица
Рассчитайте, сколько филе получится из целой рыбы, или сколько нужно купить рыбы для нужного веса филе. Учитывает сезон, размер и тип разделки.
Быстрый ответ: сколько филе в атлантического лосося
Например, из атлантического лосося весом 2 кг получается примерно X кг филе. Средний выход филе составляет NaN% и зависит от сезона, размера и типа разделки.
Калькулятор выхода филеВведите параметры для расчёта
Введите параметры для расчёта
Введите параметры
Результат появится здесь
Сколько филе получается из атлантического лосося
| Вес рыбы (кг) | Вес филе (кг) |
|---|---|
| 5 | 3.1 |
| 10 | 6.2 |
| 15 | 9.3 |
| 20 | 12.4 |
| 25 | 15.5 |
| 30 | 18.6 |
| 40 | 24.8 |
| 50 | 31 |
| 60 | 37.2 |
| 60 | 37.2 |
Данные являются ориентировочными. Фактический вес филе может отличаться.
Данные по выходу филе атлантического лосося
| Тип продукта | Сезон | Длина (см) | Выход, % | Источник |
|---|---|---|---|---|
| belly | — | — | 10.0% | Кулинарные справочники |
| Филе без кожи | — | — | 61.8% | рассчитано на основе USDA [citation:2][citation:9] |
| Филе с кожей | Осень | — | 58.0% | Экспертная оценка |
| Филе с кожей | — | — | 65.0% | Кулинарные справочники |
| Филе с кожей | — | — | 67.0% | Rora et al. (ScienceDirect) [citation:7]; экспертная оценка |
| Филе с кожей | — | — | 65.0% | USDA National Nutrient Database [citation:2][citation:9]; USDA ARS, 2018 [citation:6] |
| Филе с кожей | — | — | 62.0% | ScienceDirect, 2000 [citation:3]; Rora et al. [citation:7] |
| Потрошёная без головы | — | — | 75.0% | экспертная оценка на основе FAO методик; ScienceDirect, 2000 [citation:3] |
Как рассчитать выход филе атлантического лосося?
Выход филе зависит от вида рыбы, её размера, сезона вылова и способа разделки. Наш калькулятор использует данные из научных исследований (FAO, рецензируемые статьи). Вы можете выбрать:
- Тип продукта — филе с кожей/без, потрошёная без головы.
- Сезон — преднерестовый (осень) даёт больше филе и жира.
- Длину — для точного подбора по размеру.
В режиме Рыба → Филе вы узнаете, сколько филе получится из пойманной рыбы. В режиме Филе → Рыба — сколько нужно купить целой рыбы для требуемого веса филе.
Если вам нужно получить определённое количество филе, переключитесь в режим «Филе → Рыба» — калькулятор покажет, сколько целой рыбы потребуется купить. Указание длины и сезона повышает точность расчёта, так как выход филе зависит от этих параметров.
Также рассчитывается пищевая ценность: белки, жиры, калории на 100 г продукта и суммарно.